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柚子皮糖为什么不出糖霜
2022-09-21

在生活中,很多人都不知道柚子皮是可以做糖果的,而且味道很好吃。当你第一次尝试时,遇到最大的问题应该就是柚子皮糖为什么不出糖霜,这大概就是柚子皮和糖的比例不太够,具体可以看看本站提供的介绍。

柚子皮糖为什么不出糖霜 1.冰糖和柚子皮的比例错误

将切成薄片的柚子皮倒入锅中,加入冰糖搅拌炒熟,冰糖与柚子皮的比例约为1:2。如果糖不够,则不足以挂上糖霜,如果您想吃甜的,那就多放些糖。

2.没有足够的时间炒

继续翻炒,以柚子瓤吸收糖分并变得半透明,注意不要炒柚子皮,否则颜色会变红和变苦,注意它观察,当柚子皮变得透明时,转低火并继续加快搅拌,翻炒时,很明显这时锅铲有阻力,锅侧面的糖粉开始开花。随着糖粉的增加,迅速离火。

3.晾干

柚子糖浆的糖霜需要等待水分蒸发,然后在柚子皮的表面上形成足够的糖霜。如果水放太多的话,是无法结成糖霜的。

柚子皮糖做出来又苦又涩能吃吗

可以,但得看你能不能接受这个味道,柚子皮糖做出来又苦又涩大概率原因是糖放少了,掌握柚子皮糖的做法,才能够让柚子皮糖味道更好。

柚子皮糖的做法

原料:柚子皮250克,白糖350克

1.切去剥好的柚子皮,切掉前面的白色软皮,然后切成小块。

2.将柚子皮放入碗中,加一勺盐,然后用手反复抓搓柚子瓤。

倒入适量的干净水进行清洗,将水拧干,放入碗中,然后继续放盐,反复抓住并洗涤三遍,取出并拧干水。

将锅中的水煮沸,将拧干的柚子瓤放入热水中焯水,建议时间不要太长,水烧开后捞起来,然后用冷水冲洗3次,捞出拧干柚子瓤里面的水分。

3.将糖和一碗水倒入锅中,然后开始煮糖浆。在煮沸过程中不断搅拌以防止锅粘。在整个过程中热量一直很低,直到糖水变得相对粘稠且起泡密集。

4.将柚子瓤放入糖浆中,继续搅拌直至糖浆开始凝结,锅底有糖粉,然后关闭火锅。关掉火后,继续搅拌一会儿,使柚子皮上撒上糖粉。再难一点,您就可以把它拿出来。

5.冷却后可存放在密封袋或密封罐中

6.锅中剩余的糖可以继续用于烹饪或用糖水煮茶,而不会浪费。

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